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陕西凉皮加盟解读凉皮成品的制作

发布时间 2021-04-19     发布人: admin     浏览次数:598

  陕西凉皮加盟店面会把面皮切条,面筋切1厘米见方小块,黄瓜擦成丝,先把面皮和面筋黄瓜放入一个小盆里,然后依次放入料水、蒜水、增鲜水、醋水、辣椒油和孜然,搅拌均匀即可。

  (注:蒸皮的时候一定要用大火,水要滚开的,如果凉皮不劲道,一弄就破,就是火小了,把面浆倒入旋子里后要晃均匀了,zui好是放到锅里烫一下在晃一晃,这样才能更均匀。

  芝麻酱一定要买纯芝麻酱,一些掺假的芝麻酱吃起来会有一股糊味,凉皮香不香主要取决于芝麻酱上。)

  如果以上方法你都用了,面皮还是不劲道或者是没弹性,那就证明你当地的面粉不好,出现这种情况就只能放添加剂来解决问题