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陕西肉夹馍加盟肉夹馍汤汁很重要

发布时间 2021-05-19     发布人: admin     浏览次数:520

陕西肉夹馍加盟认为制作肉夹馍除了肉和饼比较重要之外,老汤也很重要,因此大家要学会保存肉夹馍老汤。陕妈妈肉夹馍品牌就来给大家讲解下如何保存肉夹馍老汤。

1、在制作肉夹馍的肉时,要保香料包捞出来,控干水分后包好放入冰箱冷藏保鲜,这样可以进行反复利用。

2、每天闭店之前,一定要把老汤再次进行烧开并放在不锈钢桶内存放,还要保持通风顺畅,尤其是不能接触冷水和油脂。

3、注意盛放老汤的桶的放置。陕西肉夹馍加盟一般建议做一个专用的架子来放置老汤,还要保证桶底通风不闷热。另外,老汤桶不要盖盖子,老汤加热后会产生水蒸气,盖上盖子会使蒸汽形成的水滴落入桶内,使其变质变酸。

4、无论开门不开门,每天都需要将老汤烧开两次,一般为早晚各一次,但是气温较高的情况下,每天加热一次就行。若发现老汤出现稍许酸味,可以用少量食用碱调节味道。如果老汤酸味较重,则需要放弃,重新进行熬制。