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陕西面食加盟浅析食物的保鲜温度是多少

发布时间 2022-05-23     发布人: admin     浏览次数:276

蔬菜  

像一些蔬菜,它适宜存放的温度在0度左右,比如大家常吃的洋葱,白萝卜,胡萝卜,芹菜,大白菜等等。而像马铃薯存放的适宜保鲜温度在2到4度左右,因为温度过高,很容易诱发马铃薯发芽。另外大家常吃的西红柿,茄子,黄瓜等,这些熟蔬菜适合在7到10度。南瓜以及红薯适合在10到15度左右。 

肉类  

肉类如果放入冰箱进行冷藏的话,那么它的保鲜温度适合在3到4度左右。这时候的温度可以抑制细菌的滋生,同时保持肉类新鲜的口感,但是放置一般2到3天左右为宜。如果需要放置时间长又想保鲜的话,建议选择在零下18度左右,也就是冰箱的冷冻室这个温度,可以保证猪肉,牛肉等这些肉类细胞壁的完整性,而且能有利于水分的锁住。另外保存时间较长一些,半个月到几个月时间不等。 陕西凉皮加盟4,陕西面食加盟2,陕西肉夹馍加盟3,陕西特色小吃加盟 

鱼类  

鱼类如果放在常温进行保存的话,很容易变质变坏,所以应当把它放入到专门的冷冻室。但冷冻室的温度不能太低,一般在零下3度左右最为合适,这时候的容易鱼不变质,而是保证新鲜的口味。 

速冻食品  

速冻食品虽然它是经过速冻的,但是也要讲究它的口味和口感的。因为温度太低的话,会更加发硬,而温度太高的话会变软,口感就会发生变化,甚至会容易出水。所以建议速冻食品它的温度,在零下20度左右。