开餐饮店大多数人都觉得赚钱，但是不懂的经营技巧也会一败涂地的，那么开餐饮店有什么讲究呢？山东凉皮加盟建议大家学会错位营销。
学会错位经营，使自己具有得天独厚的优势。在错位经营的同时，不必限于商品本身，诚恳的态度、个性化的铺面设计、员工的素质也在其考虑之列。面对各具特色的店铺，若要顾客走进你的店铺，你就要独具特钯，显出与众不同的风格。
店铺好比人的个性，店铺没有特色，就会变得毫无品味，更无法吸引顾客。做好店铺特色功夫，就要了解顾客的消费习惯，配合顾客的胃口，除了要注意地域性，还要考虑当地的经济水准、人事、技能以及资金等相识因素的限制，好从尽可能的事项入手，不可盲目，一步一个脚印的做好自己的特色文章，把重点放在自己较为熟悉的商品上来，只有这样才能吸引更多的客户光临。