随着美食市场规模的扩大，不同特色的美食变出现在人们的视野，这也使经营陕西凉皮加盟店的压力不断的增大，想成功经营就要懂得如何管理，能否留住顾客成为能否在这场竞争中获胜的关键，该怎么做才好呢？
一、要有独具一格、人无我有的风味。每个凉皮加盟店都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
三、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的团体，成为加盟店经久不衰的基础。
二、使客人感受家的感觉。加盟店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将加盟店当做第二个家，愿意常来常往。
四、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供其他店享受不到的服务。这种体贴入微的服务，容易念念不忘和乐于传诵。
创业开陕西凉皮加盟店，想要保证店面在竞争激烈的餐饮市场立足，一定要能保证自己店内的凉皮有特色，能够为人们带来高品质的服务，选择知名度大、影响力、消费者认可的品牌也是非常重要的。