对于投资陕西凉皮加盟店的创业者来说，在经营者这个项目的时候，担心的问题就是这个行业会遭遇亏损或者创业失败，因为这样不仅浪费了消费者的心血还有资金。经营好凉皮加盟店必须要做好以下六点：
1、选址的区域因素。在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、选址的原则。要确定服务对象。要结合加盟店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定店内菜品。
3、要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近”。
4、要环境配套到位。外部环境要形成气候，要与其它餐饮要混合经营，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益。
5、要科学预测增加收入。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测增加收入与效益。
6、选址与布局。确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。