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陕西面食加盟告诉你如何制作椒盐桃酥

发布时间 2019-08-27     发布人: admin     浏览次数:211

桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口,酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味,而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐,故使成品在香甜中略带咸味。陕西面食加盟小编教你如何制作椒盐桃酥吧!

(1)将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中,磕入鸡蛋,搅拌均匀?机器搅5分钟,手工揉搓10分钟 至松泡后,再下入化猪油,继续搅拌至猪油与其它原料融和,然后下入面粉,拌和均匀成酥松的面团。

(2)将和好的面团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ,即成桃酥生坯。

(3)将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米,入160-180℃的烤箱中烘烤约8分钟,至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时,取出晾凉即成。