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陕西凉皮加盟浅谈面皮和米皮有什么区别

发布时间 2020-07-07     发布人: admin     浏览次数:194

  米皮、面皮本质上都是凉皮,都可以统称为凉皮,但细分下来还是有些区别的,原料和制作方法都有不同之处。如果从原料上来区分各种凉皮,可分为米皮和面皮两大类,以大米为原料的凉皮称为米皮,以面粉为原料的凉皮称为面皮。

  陕西米皮按地区来区分,还可以分为汉中米皮和秦镇米皮,这两种米皮所用的调味料不同,所以味道也有很大差异。汉中米皮热吃或凉吃均可,汉中人喜欢称为热凉皮,秦镇米皮通常以凉吃为主。

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  如果从制作方法上将面皮再继续细分,则可分为凉皮、面皮。没有洗面过程的凉皮,就是咱们平常所说的凉皮。有洗面过程的凉皮称为面皮,需要将面糊经过擀成而成的凉皮,则称为。

  在以上三种面皮之中,咱们最常见的就是经过洗面的面皮,也就平常所说的凉皮。