食物主材香菇、豆腐、鲫鱼 食物辅料葱、枸杞、盐、生姜、植物油 制作步骤1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。 2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。 3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色。 4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外两朵打上十字花刀。 5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。 6、当大火煮至3分钟左右的时候，汤变白的时候，放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。 7、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。