生菜和凉面 以前老北京有句话叫“冬至馄饨，夏至面条”。按照老北京的习俗，每年夏至都可以吃生菜和凉面。吃这些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不会因为太冷而损害身体健康。所以夏至临近，冷面等食品开始热销。热面条 有些人在炎热的夏天爱吃热面条，这被称为“挑锅”，据说是“邪恶”的意思。吃热面是为了驱邪，多流汗以摆脱困在人体内的湿气和暑气。 夏至汤 在夏至，长沙人吃用糯米

常温 如果是洗过的娃娃菜放置在常温下的话，一般的2到3天之内就要食用完。因为洗过的娃娃菜，它吸收了一些水分，而菜水分过多的话，其实可以加速它的腐烂。所以洗过的娃娃菜在2到3天之内尽量食用完毕，否则的话极易出现腐败现象，所以尽量不要放的时间过长。 冷藏 将洗过的娃娃菜放入冰箱进行冷藏保存的话，一般可以放上5至7天。进入冷藏室之前，建议大家把娃娃菜上面的水甩干，或者用吸水

悬挂方法 一种方法是将新鲜的粽叶置于阴凉通风处悬挂晾干，使用时再浸泡软化。等到用的时候，你会发现粽叶和刚买的一样新鲜。用这种方法保存粽叶可以保存几个月，还是很实用的。 冰箱存放 先将粽叶洗净，再将粽叶上的水分擦干，放入干净的保鲜袋中，将里面的空气排出，将袋子扎紧，放入冰箱冷冻即可。再次使用时，让它自然解冻，然后浸泡在水中即可使用。这种方法至少可以保存一年，保证了粽子叶

糯米糍 又叫状元糍，是传统名点。主要是以糯米为主要原料，辅以其他调味料制成的。如果不立即食用，则无需将其浸入粉末中，而是将其均匀铺开并逐渐风干。风干的糯米糍可以有多种吃法，除了服务客人，也是馈赠亲友的好礼物。滚打驴 是老北京小吃之一。做好的滚打驴外层裹着豆面，呈金黄色，豆味的馅料很甜，是老少皆宜的传统小吃。如今，各家小吃店常年都有供应，但大多不再需要黄米粉，而是改用江

看颜色 土蜂蜜是由从数百朵花中采集的野蜂酿制而成，酿造覆盖成熟的蜂蜜。未结晶时颜色红润，与其他蜂蜜相比，颜色较深。结晶后颜色逐渐变浅，如琥珀色，亮黄色或白色等，但需要注意的是，越白越好，这点与意大利蜂蜜不同。 闻气味 土蜂蜜的花蜜植物是自然界的百花，所以土蜂蜜的气味比普通蜂蜜更复杂。它可以闻到香味，但无法分辨它是什么花。你可以仔细闻一闻，看看是否能闻到蛛丝马迹。如果能

制作成榴莲干 新鲜的榴莲肉放置时间不是很长，所以如果有条件的话，可以把榴莲肉制作成榴莲干。把它放到烤箱当中去烤制一下，这样失去水分之后的榴莲肉就容易保存，而且吃起来的口感是不一样的。所以大家如果在榴莲肉比较多的情况下，可以把它制作成榴莲干，这样保存时间长，吃的时间更久。冷冻保存 很多人都说，将榴莲肉放入冰箱冷冻之后，不仅可以延长它的保存期，而且冷冻化解后的榴莲肉吃上去

注意火候 熬制枇杷膏的时候，火候一定要调好。如果火太大的话，枇杷在熬制的过程当中，非常容易煮干煮焦。而如果火候过小的话，那么熬煮的时间会特别的长，而且枇杷也不能够熬煮的软烂化成泥。所以建议大家一般使用中小火来熬制枇杷膏，这样熬出来的枇杷膏时间不会很长，而且熬出来的枇杷膏比较细腻浓稠。 用砂锅熬制 熬制枇杷膏在锅的选择上也是有要求的，不建议大家用不锈钢锅或者是铁锅，这样

芝麻酱 凉面作为一种北方小吃，其最重要的辅料便是芝麻酱。加入芝麻酱的凉面在味道上可以变得更加的浓香浑厚，味道在嘴里会有一种流连忘返的感觉。 辣椒油 做凉面还最不能缺少的另一个灵魂便是辣椒油，夏天吃完辣椒之后的爽快感想必不用多说吧。辣椒油带来充足的辣味后还会将辣椒独有的香气融入凉面当中，辣而不痛、香而不腻的感觉只有感受过的才知道。酱油 在凉面中加入适量的酱油可以起到一个

选择的糯米是错的或质量差的 不同种类的糯米，粽子的粘性不同。如果用来做粽子的米不是糯米，或者质量不好，它的粘性自然不会很好。因此，在选择糯米做粽子时，尽量选择粘性较好的糯米。相比之下，圆糯米更适合做粽子，因为圆糯米更粘稠，口感更细腻，冷却后不回味，所以更适合做粽子。圆糯米为粳米，外观呈白色不透明。它比长糯米更粘，吃起来更软更粘。糯米浸泡时间不够 制作粽子所需的糯米需要

看颜色 油桃在没有成熟时候是青色的，成熟之后会红黄相间。在挑选的时候，一定要选择红黄自然过渡的油桃。而且从多年的品尝经验得知，颜色越红越深的油桃，口感越好，甜度越高。所以大家在挑选油桃的时候，尽量选择红色较多，颜色较深的油桃。 摸软硬度 挑选油桃的时候，可以用手去捏一捏油桃的软硬度，如果捏上去有一点点软，而且有弹性，这样的油桃口感是最好的。当然喜欢吃更加软一点的小伙伴

冰沙粉 冰沙是市面上特别常见的一种冷饮，主要是以刨冰机刨下来的碎冰配以辅料配制而成。冰沙粉便是作为冰沙辅料的不二之选。冰沙粉一般是以水果味的原粉、砂糖与奶精等混合而成，可以很好地融入冰沙当中，为冰沙增添了美味。一杯制好的冰沙更像是一杯加了冰的饮料，加入不同的水果之后更是像美味的果汁，让人流连忘返。绵绵冰粉 绵绵冰粉与冰沙粉最大的区别是绵绵冰粉是在制冰时就需要加入的一种

1、鲜鱼类 鲜鱼就是平时咱们吃的各种的鱼，那么鱼想要保证它的品质，保持鲜美口味，而且不会变质，所以可以放到冰箱进行保存，温度一般是在零下3度左右，不易变质。温度太高的话，就会容易变质，所以要尽快食用完毕。 2、速冻食品 速冻食品现在家里常备，而且也很受大家的喜欢，品种比较多。那么对于这一类速冻的食品，比如面食，或者是一些糕点类的话，一般是在零下25度到零下18度之间，