1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)。 2、蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)。 3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡，

一、火腿肠的危害-火腿肠热量高 火腿肠是一种高热量食品，而且它是加工以后的肉类食材，其营养价值远远高有新鲜的肉类那么高，人们食用以后会出现发胖或者营养不足等多种不良症状，对身体健康不利。 二、火腿肠的危害-火腿肠多吃会致癌 火腿肠在加工的过程中，会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，不但会让癌症的发生机

食材准备鸭800克，小白菜500克，淡菜(干)50克，料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。 做法步骤1、淡菜用温水泡胀发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛和老肉，洗净泥沙，用清水泡上。葱白切段。余下葱和姜拍破。小白菜洗净用开水汆过。用冷水过凉。 2、鸭宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏，洗净，剁成方块。下入开水锅中煮过捞出。洗净血沫。摆入汤盘内，加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的

食材准备水发木耳300克，香芹200克，廋肉150克，大蒜适量，剁椒少许。 方法步骤1、木耳提前泡发，芹菜去叶留茎切段，木耳切丝，大蒜切片待用； 2、廋肉丝中加入盐，生抽，胡椒粉码味10分钟； 3、锅中适量油烧热，放入蒜片和肉丝煸炒，变色后倒入木耳丝翻炒； 4、加入芹菜翻炒，放入盐，生抽，剁椒翻炒均匀装盘即可。

食材准备红薯粉丝、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉、鸡精、盐、食用油、豆瓣酱、酱油。 方法步骤1、事先用温水将红薯粉浸泡半小时，将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。 2、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里备用。 3、青菜洗干净后放开水里焯水，片刻后捞出放在红薯粉上面。 4、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油，加入鸡汤，调大火烧开。 5

食材准备猪蹄3只，花生米100克，大枣30枚，料酒、酱油、生姜、葱、花椒、茴香、白糖、盐、鸡精等各适量。 方法步骤1/把花生和红枣放入水中浸泡；猪蹄拔掉毛、洗净，煮至四成熟捞出；猪蹄上用酱油抹匀，接着放入热油锅里炸至金黄色后捞出放进锅中。 2.加入清水和备好的花生米、大枣以及生姜、料酒、花椒、茴香、白糖等一起炖煮至烂熟，再加入盐、鸡精等搅拌均匀，撒上葱花即成美味。

食材准备精猪肉150克，豆油、淀粉各75克，酱油、精盐、醋、糖、味精、葱、姜、蒜、香菜、香油各少许。 方法步骤1.猪肉改成0.4厘米左右厚的大片，装进碗里用淀粉抓匀。 2.用酱油、精盐、醋、糖、味精和少许汤兑成清汁；葱、姜、蒜切丝，香菜切成段。 3.勺里放多量油烧热，再把抓好淀粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黄色捞出。 4.回勺，带底油，放葱、姜、蒜和炸好的主料。 5

1、降低高血脂，高血压 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 3、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 4、清

1、不能与豆浆同食 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。 2、鸡蛋勿生吃 鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过

1.增强体力 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 2.提高人的免疫力 现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 3.补肾精 可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁

需要的食材青笋12个，瘦肉1块，黑木耳23朵，盐少量，蒜、干红椒12个，干淀粉、料酒、生抽各适量。 做法步骤1、青笋剥去切片，瘦肉一块洗净切片，用少量的盐、生抽、料酒、干淀粉腌制10分钟左右。 2、黑木耳提前用凉水泡发后，切成片，蒜切片。 3、在锅中放油烧热，将肉片放在锅中翻炒变色。 4、再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香。 5、加入青笋片和木

1、酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，