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陕西面食加盟浅析酱黄瓜的腌制方法

发布时间 2023-01-07     发布人: admin     浏览次数:481

食材准备黄瓜500克,胡萝卜150克,大蒜35克,生姜20克,青苹果100克,干辣椒粉10克,干辣椒碎2克,白糖25克,味精2克,白米醋20克,鱼露10克,盐25克。 做法步骤1、将黄瓜清洗切成菱形块,胡萝卜也洗干净切成菱形块。 2、切好的黄瓜和胡萝卜混合,加入盐拌匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制两个小时。 3、蒜拍碎,姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。 4、苹果去皮切成小块,同样放在捣蒜罐捣烂。 5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精,再加上适量的白醋,放入鱼露搅拌均匀。 6、将腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,放入酱料搅拌均匀后,再次蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时即可。 陕西凉皮加盟陕西面食加盟陕西肉夹馍加盟陕西特色小吃加盟

注意事项1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。 2、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。 3、蔬菜一定不能带水,洗净后要彻底晾干,腌制后也要尽量控干,不晾干的话会不好吃的。