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为什么有人开陕西凉皮加盟店不赚钱

发布时间 2021-04-02     发布人: admin     浏览次数:267

  一些人说开陕西凉皮加盟店做生意太难,总是不赚钱,但是,天下没有不赚钱的生意,只有不会赚钱的生意人。那为什么开店不挣钱可能是以下四个原因所致。

  1、房租过高

  成本太高,生意欠佳,入不敷出。而在成本里房租占大头,创业初期信心满满的老板到后期都是被高昂的房租打败的。例如一线城市,稍微好一点的店铺每平米每天租金65元,而房租不是固定不变的,它会年年攀升,差不多每年按百分之几的比例上涨。

  开店选址,人们一般会选择在大型商场、成熟社区、大型写字楼、学区附近,而这些地方都属于黄金地段,房租高是众所周知的,这也是很多店铺支撑不下去的原因。因此,开店创业想挣钱,尽量避开高房租的地段,退而求其次有时候也不为是一个不错的选择。

  2、人员工资高

  在创业成本里,除了房租就是人工,有些老板为了节约成本,在创业前期都是自己亲自上阵。就拿陕西凉皮加盟来说,100平米左右的店一般需要十人,高大上的餐厅需要的人更多。透过现象看本质,高人工的背后反映的是低效率。如今互联网+时代O2O模式在一定程度上为餐饮老板解决了这个问题,餐饮与互联网双向融合,使餐饮业信息化、平台化,既提高了工作效率,又能减少人工成本。

  3、翻台率低

  翻台率就是每张餐桌重复放新餐具的次数,翻台次数越多,意味着生意越好。提高翻台率既能提高餐厅接待能力,又能提高餐厅营业收入。而影响翻台率的原因不外乎排队点餐、餐厅布局和服务这几个要点。对于排队点餐老板可以利用O2O模式进行线上点餐,线下排队等位,既节约顾客时间又可提高翻台率。而餐厅布局就需要在装修方面下足功夫,除了合理布局外,可以使用一些小技巧,如木质座椅,座位距离等等。

  4、利润较少

  利润的高低很大程度取决于产品的好坏,而餐饮需要综合考虑你店铺所在地区的消费水平、习惯、喜好,充分了解用户需求、错误的消费群体定位即使再好的运营策略也会无济于事。另外,也要控制好物料成本。这需要你对于日常使用的原料,要及时入库保存,避免损坏;定期盘库,以防存货太多、不足、过期等现象,导致浪费,后厨也要制定严格的使用制度,如菜品规格,菜品质量,使用要求等, 尽量做到一料多用,减少浪费,降低成本。