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陕西凉皮加盟浅析腌制肉有什么讲究

发布时间 2021-10-25     发布人: admin     浏览次数:172

用啤酒腌  

在腌制肉的过程当中,除了加入葱姜蒜之外,必须加入料酒去腥,常规的料酒都是黄酒,为了使肉质变得更加鲜嫩,而且吃上去口感更好,建议黄酒改成啤酒。用啤酒腌制肉的话,肉质会更加鲜嫩一些,而且还会有啤酒的麦芽清香,做出来的口感更好。 陕西面食加盟

同方向搅拌  

腌制肉的时候,加入一些调味料之后需要进行搅拌,这样才能把味道渗入到肉当中,但是搅拌的时候,也不是胡乱搅拌的,必须要有方式方法,照着一个方向,顺时针搅拌或者逆时针搅拌都是可以的,这样才能把肉的韧劲拌出来,肉质吃上去更加q弹紧实一些,口感会更好。 

冷藏腌制  

腌制肉的时候,不要把它放到常温下进行腌制,当所有的调味料放好进行腌制的时候,建议把它裹上保鲜膜,然后放入到冰箱进行冷藏,这样的话入味会更好,而且冷藏之后的肉烹制起来会更加好吃。陕西凉皮加盟