陕西名小吃众多，像肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等等，其中的面食在我们华夏大地也是赫赫有名，像油泼面、羊肉烩面等，今天专注于陕西面食加盟、陕西特色小吃加盟的企业——山东陕妈妈就给大家讲解一下面食一绝——岐山臊子面。
岐山臊子面用纯手工擀制，料精味美、誉满西北、声播神州。其特点可用九个字来概括，即：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，不要小瞧这九个字，短短的九个字可以概括出了岐山臊子面的面条之质、汤水温度、面少汤多、油肉较多、调味之美等特点。那么人们为什么会如此推崇臊子面呢？自然是有原因的，接下来给大家讲解一个美丽的传说。
岐山是西周王朝的发祥地，3000多年前，周族部落在这里生衍繁息。一次，周文王被商纣从牢狱里放回来，邻居、亲戚都去看他，于是他让家人做了“和气面”来招呼大家，这种面是一个锅里下面、另一个锅里调汤，大家只吃面不喝汤，汤倒在一个锅里，轮番浇面。而且这种吃法也表达了人们的一种特殊情感，所以慢慢的就流传下来了，虽然经过了上千年的演变，但是岐山臊子面一直流传着原有的精魂，故岐山臊子面也被称作为“和气面”。
岐山臊子面一直延续至今，并且在现在美食众多的中华大地，岐山臊子面在面食里边依然占有较高的地位，并且被广大人民所喜爱和追捧，如果您也想加盟陕西面食或者陕西特色小吃，请认准专业陕西面食加盟、陕西特色小吃加盟企业——山东陕妈妈餐饮公司。