1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。 2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米
食物主材香菇、豆腐、鲫鱼 食物辅料葱、枸杞、盐、生姜、植物油 制作步骤1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候,把鱼肚子里黑膜清洗干净,再在鱼外面用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇、豆腐准备好。 2、讲煎锅烧热,放入适量的油,加入姜片爆香,在放入鲫鱼,用大火煎。 3、一面煎好后,继续翻面煎另一面,吧鱼煎至两面都是金黄色。 4、将豆腐切成正方形的片状,香菇两朵切片,另外
选购鹿茸片的时候,需要注意花鹿茸片血片和马鹿茸片粉片、老角片的区别。 马鹿茸片在加工的时候是不排血的,所以马鹿茸片的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难,需要注意三点,注意鹿茸片表面的质地,质地细腻,没有小孔的为血片;第二,看周围的茸毛的毛色。青色的是马鹿茸片,不是花鹿茸片血片;第三,看鹿茸片的大小,切切记住小的才是上等血片。
1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。 2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转 3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。 3.做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。 4.油皮材料和油酥
增强食欲,补充体力 生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。 防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。 预防感冒 天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。 防止
材料: 红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,干辣椒2个。 调料: 食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,保宁醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。 做法: 1、红薯粉洗净,用清水泡发; 2、香菜洗净切段; 3、香葱洗净切花; 4、榨菜切末; 5
1、香蕉 香蕉能护眼,首先和其富含钾有关。其次,香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时,会导致细胞中存留大量的水分,这样可引起眼睛红肿,而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分,让身体达到钾、钠平衡,缓解眼睛的不适症状。所以,美眉要注意,用眼过度时就吃根香蕉,这样可通过饮食增加营养,改善视力,并能对眼睛干涩疼痛等症状起到—定的缓解作用。 2、火龙果 火
食材准备黑木耳200克,大虾仁200克,黄瓜片150克,葱段,姜片10克,料酒10克,盐,鸡精3滴,食用油适量,水淀粉少许。 方法步骤1、将木耳泡发洗净,黄瓜洗净切片,虾仁解冻去虾线; 2、葱姜切段,虾仁中加入料酒,盐,姜粉,水淀粉拌匀腌半小时; 3、锅中放入清水焯烫木耳,水开后捞出过凉,将腌好的虾仁焯水捞出; 4、锅中凉油煸香葱姜片,下入虾仁翻炒,加入黄瓜片和木耳
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。 营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。 治疗:便秘、胆结石、降血压、抗病
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。 1、米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力与出丝速度,也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉,切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同,有中宽条、细宽条。 2、米线依据其产品的干湿程
一、色泽辨别 辣椒酱的好坏,从它的色泽就可以看出来:良质酱类一般呈红褐色、棕赤色或黄色,且油润发亮、艳丽而有光泽;次质酱类的光彩较深或较浅,光泽略淡;劣质酱类光彩灰暗,无光泽。 二、形态辨别 可在光线亮堂处察看其粘稠度,有无霉花、杂质和异物等:良质酱类的粘稠适度,不干不澥,无霉花,无杂质;次质酱类要么过干,要么过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。 三、气味辨别 取少
大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。 大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋